ธุรกิจร้านอาหาร ถือเป็นธุรกิจที่สร้างรายได้ให้ผู้ประกอบการดีเป็นอันดับต้น ๆ ซึ่งปัจจุบันคนเราหันมาทำธุรกิจทางด้านนี้ไม่น้อย นั่นหมายความว่าการแข่งขัน กำลังสูงขึ้นเรื่อย ๆ แบบไม่มีทีท่าว่าจะลดลงไป บทความเกี่ยวกับการลงทุนวันนี้ จึงขอนำเสนอ แนวทางการลงทุนร้านอาหาร ทั้งหมด 7 ประการ ให้ผู้ลงทุนหรือนักลงทุนรายใหม่ได้รับทราบ เพื่อจะนำไปปรับใช้ ส่วนแต่ละแนวทางจะต้องคำนึงถึงอะไรบ้าง ตามไปดูกันเลย
- ตั้งคอนเซ็ปต์ร้านให้ชัดเจน
คอนเซ็ปต์ร้านที่ดี ต้องมาจากการสำรวจความต้องการตลาดที่ถูกต้อง ฉะนั้น นักลงทุนทั้งหลาย ต้องจำเอาไว้เสมอว่า “รสชาติของอาหาร” ไม่ใช่จุดขายเสมอไป เพราะไม่มีร้านอาหารไหนบอกว่าอาหารของตัวเองไม่อร่อยแน่นอน แต่หากท่านรู้ว่ารสชาติอาหารของท่าน มันอาจจะไม่ได้ตอบโจทย์เรื่องความอร่อยมากมาย ท่านก็ต้องหาจุดขายรูปแบบอื่น ๆ ซึ่งมันอาจจะในส่วนของคอนเซ็ปต์ร้าน ที่แปลกแหวกแนว หรือมีเอกลักษณ์แค่เฉพาะร้านเราเท่านั้น นั่นเอง
- เลือกทำเลที่ใช่ มีชัยไปกว่าครึ่ง
ทุกครั้งที่มีการตัดสินใจลงทุนทำธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจรูปแบบไหน เรื่องของทำเลถือว่าสำคัญมาก ๆ ยิ่งเป็นธุรกิจร้านอาการ ทำเลยิ่งต้องส่งเสริมมากกว่าธุรกิจรูปแบบอื่น ๆ ผู้ลงทุนควรเลือกทำเลที่ตอบโจทย์กับกลุ่มลูกค้า และเลือกให้เข้ากับฐานะของลูกค้าด้วย แต่ต่อให้ท่านได้ทำเลที่ต้องการเหมาะกับฐานลูกค้าแล้ว
สิ่งที่ลืมไม่ได้เลยคือ การวิเคราะห์คู่แข่งบริเวณเดียวกัน มันจะแย่ขนาดไหนถ้าท่านคิดจะเปิดร้านเบเกอรี่ในทำเลที่มีร้านเบเกอรี่เจ้าดังอยู่แล้ว 3 ร้าน รวมไปถึงการสังเกตยอดขายร้านประเภทเดียวกันในทำเลนั้น ๆ เพื่อที่นำมาวิเคราะห์ถึงโอกาสและอุปสรรค หากเราจะเข้ามาแข่งขันในทำเลนี้ ธุรกิจของเราจะไปรอดหรือไม่
- ตั้งชื่อร้านให้สะดุดหูลูกค้า
ในการลงทุนทำธุรกิจประเภทอาหาร ชื่อของร้านอาหารเปรียบได้กับประตูบานแรก ที่ลูกค้าจะรู้จักกับเรา ฉะนั้น เรื่องการตั้งชื่อจึงเป็นส่วนสำคัญ ท่านจะต้องให้เวลากับการตั้งชื่อสักนิด เพราะนอกจากจะเป็นตัวบอกว่าร้านเราอยู่ตรงไหนของตลาดแล้ว ยังเป็นจุดเริ่มต้นของการทำแบรนด์ดิ้งด้วย แต่การตั้งชื่อให้สะดุดหู ไม่ใช่ตั้งแบบเรียกยากนะคะ เพราะแบบนั้นอาจจะทำให้การบอกต่อแบบปากต่อปาก เป็นเรื่องที่ยากมากกว่าจะได้รับความนิยม
- หาแหล่งเงินทุนที่มั่นคง
ไม่ว่าจะทำธุรกิจอาหารประเภทไหน หรือแม้กระทั่งการทำธุรกิจรูปแบบอื่น ๆ อย่างการขายทางออนไลน์ เงินทุนคือสิ่งจำเป็นที่สุดเสมอ โดยแหล่งเงินทุนในการทำร้านอาจมาจากเงินของท่านเอง เงินของครอบครัว หุ้นส่วน หรือธนาคารที่ปล่อยสินเชื่อสำหรับธุรกิจ เแต่กรณีสุดท้ายจำเป็นต้องมีหลักทรัพย์ค้ำประกัน ฉะนั้น ท่านจะต้องให้ความสำคัญกับเรื่องของ การหาแหล่งเงินทุนที่มั่นคง ไม่ต่างจากแนวทางอื่น ๆ ในแง่ของการลงทุนด้วย
- จัดทำแผนธุรกิจให้ครอบคลุม
แม้จะเป็นธุรกิจที่ลงทุนแล้วประสบความสำเร็จง่าย แต่ก็มีไม่น้อยที่ธุรกิจ ร้านอาหารต้องเจ้งเป็นแถว ฉะนั้น ธุรกิจนี้จึงมีความเสี่ยงในการลงทุนไม่น้อยทีเดียว นักลงทุนทุกคนที่เข้ามาในธุรกิจนี้ล้วนมี passion ที่แรงกล้ากันทั้งนั้น ทั้งในเรื่องของทำเลดี ร้านสวย อาหารอร่อยยังไงก็ขายได้ แต่สิ่งที่พบเกือบทั้งหมดคือ ไม่มีการทำแผนธุรกิจ (Business plan) ก่อนหรือแม้แต่ขณะทำร้าน และหลายครั้งมักลงเอยด้วยการขาดทุนเพราะขาดกระแสเงินสด ขายได้แต่ไม่มีกำไรเพราะขาดการบริหารจัดการต้นทุน ฉะนั้น หากท่านอยากจะทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ ห้ามมองข้ามเรื่องของแผนธุรกิจเด็ดขาด
- ออกแบบตกแต่งให้มีเอกลักษณ์
บรรยากาศร้านดี เรียกแขกหรือลูกค้าได้เสมอ ยิ่งในยุคที่โซเซียลมีอิทธิพลกับสิ่งต่าง ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ อาหารอร่อยหรือบริการดีเป็นเลิศ อาจไม่เพียงพออีกต่อไปแล้ว การตกแต่งร้านที่แตกต่างและมีเอกลักษณ์ต่างหาก ที่จะช่วยผลักดันให้ร้านเป็นที่ต้องการของตลาด และสร้างโอกาสในการแข่งขัน ทำให้ลูกค้าประทับใจและแชร์ประสบการณ์เหล่านั้นลง social media ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักในเวลาอันรวดเร็ว ฉะนั้น ลองหารูปแบบการตกแต่งที่บ่งบอกถึงความตัวตนของท่าน หรือไม่ก็หาแบบที่แปลกไม่ซ้ำ น่าจะช่วยให้ธุรกิจประสบความสำเร็จได้
- จัดทำเมนูให้โดดเด่น แต่ยังเน้นเรื่องคุณภาพอยู่
ต่อเนื่องจากแนวทางในข้อที่แล้ว เพราะเดี๋ยวนี้โลหของเราโซเซียลถือว่ามีอิทธิพลกับการใช้ชีวิตสูงมาก นอกจากเรื่องของการตกแต่งร้านที่ต้องมีเอกลักษณ์แล้ว หน้าตาของอาหารทีเสิร์ฟแต่ละเมนู ก็ต้องทำออกมาอย่างครีเอทและสร้างสรรค์ เป็นที่สะดุดตาไม่ต่างกัน แต่ละร้านควรจะตกแต่งจานให้ดูสวยน่ากิน เพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าถ่ายรูปและแชร์ ที่สำคัญอาหารจานนั้นต้องสร้างรายได้ให้ร้านอาหารได้ด้วย
การจัดทำ Soft opening ก่อนเปิดร้านจริง เป็นโอกาสดีที่เราจะได้ทดลองระบบต่าง ๆ รวมทั้งเมนูอาหารว่าเป็นไปตามที่วางแผนไว้หรือไม่ ทั้งในเรื่องของรสชาติ การจัดการ ต้นทุน สิ่งสำคัญอีกอย่าง ที่จะช่วยให้ธุรกิจ ร้านอาหารประสบผลสำเร็จ คือการอัพเดตข้อมูลวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มั่นใจว่าต้นทุนวัตถุดิบยังอยู่ในเกณฑ์ที่ตั้งไว้ รวมทั้งต้องคอยสังเกต Feedback จากลูกค้าว่ารู้สึกอย่างไรกับรสชาติอาหาร ที่ท่านเสิร์ฟแต่ละเมนูด้วย
ทั้งหมดนี้คือ 7 แนวทางการลงทุนร้านอาหาร ให้ปัง หากท่านกำลังมองหาแนวทางการทำร้านอาหาร สามารถนำแนวทางทั้ง 7 รูปแบบไปปรับใช้ได้เลยค่ะ
คราวนี้มาดูเรื่องที่น่าสนใจอีกเรื่องอย่าง 5 ข้อที่ควรรู้ก่อนเล่นเกมสล็อตที่จะทำให้คุณเข้าถึงการเป็นผู้ชนะของ เกมสล็อต มากขึ้น อย่างประโยคที่เป็นที่คุ้นหูกันดีกับ “ รู้เขา รู้เรา รบร้อยครั้งชนะร้อยครั้ง ” เกมสล็อต คือ เกมตู้ที่นักพนันนิยมมากที่สุดในโลก ไม่ว่าจะเป็นตามคาสิโนต่างๆ หรือแม้แต่ใน เกมสล็อต แบบออนไลน์ ก็ได้รับความนิยมสูง เพราะมีข้อดีมากมาย เช่นรูปแบบการเดิมพันที่ง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ที่เพิ่งเคยเล่น ใช้เวลาเพียง 1 นาทีเพื่อทำความเข้าใจก็สามารถเล่นได้ทันที และข้อดีมากที่สุดของ เกมสล็อต ที่หลายคนชอบมากนั่นคือใช้เงินทุนน้อย และได้กำไรที่สูงมาก
บทควาทแนะนำ : 7 อันดับประเภทของสล็อตออนไลน์ที่นิยมเล่นกัน